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芥末堆的做法是什么
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简介芥末堆这种东西信任许多朋友听起来特别古怪,由于咱们在生活中没有吃过这种食物。事实上,芥末堆是由卷心菜、芥末和其他成分制成的食物,类似于咱们一般吃的卷心菜。主张你能够测验芥末堆的出产办法,这样你就能够测...
芥末堆这种东西信任许多朋友听起来特别古怪,由于咱们在生活中没有吃过这种食物。事实上,芥末堆是由卷心菜、芥末和其他成分制成的食物,类似于咱们一般吃的卷心菜。主张你能够测验芥末堆的出产办法,这样你就能够测验甘旨的食物。
质料:4片大白菜。
6茶匙黄芥末(30克)、白醋2汤匙(30毫升)、糖3茶匙(15克)、温水2汤匙(30毫升)。
操作:
1、将白菜洗净后,放入沸水锅中烫烫。烫白菜时,先烫白菜,约30秒,再烫白菜叶,约5秒。
2、将烫过的白菜当即放入冷水中过冷沥干后,用厨房纸巾擦干外表的水分备用。
3、将烫好的卷心菜铺在菜板上,用刀在片下兴起的卷心菜帮,使剩余的卷心菜帮的厚度与卷心菜叶共同,既便利卷成卷心菜,又不会由于卷心菜帮太厚而滋味鲜美。
4、将白醋、糖、芥末放入碗中,倒入温水拌和均匀,放入蒸锅中蒸5分钟。
5、把卷心菜放在密封盒里,把芥末放在卷心菜上,然后放一片卷心菜和一层芥末,直到一切的卷心菜都放在芥末上。盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏室腌制2天。
6、取出腌白菜,横切成5-7厘米长的条状,从根部卷到菜叶,芥末堆就做好了。
贴士:
1、卷心菜要挑选细长的,而不是短粗的。细长的简单卷成卷。
2、芥末最好用北京产地的芥末,在大型超市和蔬菜市场上出售。
3、喜欢吃芥末味比较重的,上锅蒸一下,蒸后滋味比较浓。
4、文字过程(2)用厨房纸巾擦干卷心菜上的水,以防止卷心菜中剩余的水分,使卷心菜难以品味。腌制2天也能够更好地交融卷心菜和芥末的滋味。
5、最终切白菜的时分,必定不要沿着白菜切,而是横着切,这样卷成芥末的堆就更简单站起来了。
依据文章对芥末堆实践的介绍,咱们都知道怎么在生活中制造芥末堆。假如平常不怕吃芥末,能够加更多的芥末,这样做出来的芥末堆滋味更好更浓,可是芥末堆做出来的芥末太多冲鼻了。
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